1.鸡肉斩块，洗净；
2.先将鸡块在凉水中浸泡3～5 分钟；
3.再用开水焯一下，捞出沥干水；
4.将油烧热，放入葱姜鸡块炒香，淋上料汁，加入泡发香菇翻炒；
5.加入水或高汤烧开；
6.转入高压锅焖15分钟左右；
7.再转入砂锅加青红椒或根据个人口味加入其他蔬菜，再放一次红焖鸡调料收汁即可；
做法小贴士
1.做菜之前把所有的用料都备好，用秘制料包要调成料汁，操作过程会得心应手、非常顺利。2.最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。3.这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。4.最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。5.别忘了焖一锅米饭，浇上浓香的汤汁。
营养价值
太公望红焖鸡采用秘制酱料工艺技术，所需二十余种香料必须选用优质药材。配料讲究，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
