1.鸭解冻，入开水锅中焯水。
2.洗净剪成小块，沥干。
3.锅预热，小火将鸭块炒出油。
4.盛入碗中，锅中油留着备用。
5.鸭块放入高压锅中，加适量开水和姜丝，压十分钟。
6.无盐萝卜干提前半小时泡发好。
7.切成寸断，沥干。
8.葱姜蒜洗切好，青红椒洗切好。
9.压好的鸭块取出。汤待用。
10.铁锅烧热，刚刚炒鸭的油就够了，放入葱姜蒜炒香。
11.放入鸭块，翻炒一分钟。
12.加料酒生抽老抽，炒匀。焖二分钟。
13.加入鸭汤，烧开，小火焖五分钟。
14.放入萝卜干，炒匀，放盐，烧开。
15.小火焖五分钟。
16.转入砂锅中，烧开后改小火，煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
17.煲了半个小时的样子。
18.加入青红椒，拌匀，再煲二分钟。
19.开吃，萝卜干香软，鸭肉脱骨，美味。
