1.食材汇总。
2.金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。
3.抹上料酒，放上姜丝腌半小时。
4.鱼身抹上淀粉。
5.锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。
6.炸好后捞出。
7.用炸鱼的油爆香葱姜蒜。
8.放入炸好的金鲳鱼。
9.1匙生抽、1匙料酒、半匙老抽倒入碗中。
10.将调好的料汁倒入锅中。
11.放上盐，把料汁碗里剩的料汁用半碗清水冲洗，再倒入锅中。
12.盖上锅盖焖5分钟。
13.鱼焖好后盛到盘中。
14.用清水勾兑淀粉。
15.把淀粉倒入鱼汤中熬至粘稠。
16.将汤汁浇到金鲳鱼上，撒上葱花，开吃。
