1.青虾解冻去头去壳留尾，剥成虾仁，开背去线，深一些，出来的成品就呈球状。
2.放入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌一会儿入味。
3.静置十分钟。
4.西蓝花掰成小朵，放在淡盐水里面浸泡一会儿洗净。
5.锅内放水烧开后放入少许盐和几滴油，放入西蓝花焯烫一下。
6.捞出过凉。
7.放少许盐鸡精腌一下，也可以不加料直接吃更加清淡。
8.围边摆盘。
9.番茄沙司备用。
10.调一个宫爆汁: 少许盐，一勺生抽，两勺白糖，三勺香醋，四勺清水，少许水淀粉。
11.锅内放油烧热。
12.放入虾仁，先不要动，待微微定型后晃动炒勺。
13.煸至变色。
14.放入葱花爆香。
15.放入少许番茄沙司。
16.翻炒均匀。
17.倒入调好的宫爆汁。
18.裹匀料汁即可出锅。
19.装盘。
20.非常鲜艳漂亮。
21.成品图。
22.成品图。
23.成品图。
24.成品图。
