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蛋包蟹的做法步骤

1.原料

2.用刀切去蟹钳

3.翻开蟹腹的三角片处，用手掰开蟹壳

4.去除蟹腮和蟹心

5.刷去蟹腮和蟹脚的泥沙

6.清洗干净后，斩成大块

7.蟹钳用刀拍裂开，方便入味

8.加盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟

9.鸡蛋加少量盐打散，葱，姜切好

10.起锅热油，倒蟹块翻炒

11.变色后，加入葱白和姜末

12.加适量白酒，生抽和开水，加盖焖一会

13.待汤汁将干时，倒入鸡蛋液

14.蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可出锅

15.成品