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干锅牛蛙的做法步骤

1.牛蛙清理干净剁块待用。

2.葱姜蒜、青椒、干辣椒适量。

3.上油锅，下葱姜蒜、干辣椒翻炒。

4.下牛蛙翻炒。

5.再下料酒翻炒。

6.下青椒、生抽、白糖翻炒。

7.出锅前放入适量的水淀粉。

8.放入盐调味，再放入白酒翻炒后，下水淀粉翻炒。

9.点上烛火（干锅小炉），准备出锅。

10.上桌。

小窍门&温馨提示

牛蛙肉质细嫩，在烹制时，时间不宜过长，否则牛蛙肉会老韧。但一定要加热至熟透才能食用，以防牛蛙肉中有寄生虫卵。