主料:
白菜帮子,
200克芥末粉,30克白糖,
10克,
米醋,
30毫升,
盐,
5克老北京芥末墩儿的做法步骤

1.用料:白菜帮子200克,芥末粉30克,白糖10克,米醋30毫升,盐5克

2.白菜帮子洗净,用沸水浇三次,

3.放入凉水中过凉。

4.捞出,控干水分。

5.在容器底部铺上一层,撒上芥末粉,盐,糖,淋上米醋。

6.依次逐层,直至将所有材料用完。

7.盖上盖子,密封冷藏2-3天。

8.取出。

9.取几片,错层叠放。

10.卷起。

11.切成两段。

12.立在碟子里,浇上芥末醋汁儿。
小窍门&温馨提示
白菜帮子用沸水汆烫时不宜过久,以免变软,影响口感。
做好的成品根据自己喜好的大小,切段或不切。
TAGS:
泡酱腌菜 北京菜 白菜帮子
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