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蒜黄炒扇贝的做法步骤

1.扇贝买来后，用盐水浸泡尽可能长的时间，使沙子吐净。锅中放少量水，大火加盖煮扇贝，水开后煮4分钟，每个扇贝开口即可。没开口的不新鲜，就不要了

2.将扇贝肉取出，用刀切掉绿色膏的部分，那部分胆固醇高对身体不好。

3.蒜切末

4.蒜黄切段

5.锅中放油，小火煸香蒜末

6.下入扇贝肉，小火煸炒出香味

7.下入蒜黄，大火翻炒，下入盐，料酒，生抽，白糖

8.炒至断生勾薄芡，关火加鸡精，淋香油。

9.出锅装盘