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鱼香茄条的做法步骤

1.茄子切条

2.用清水洗一下，以免氧化变黑

3.加适量盐，拌匀，腌一会儿

4.葱姜蒜切好

5.准备调料汁，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，几滴老抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀

6.尖椒切条

7.锅中放入适量植物油，茄条腌出来的水份倒掉。把茄条放入锅中，翻炒至变软

8.盛出待用

9.锅中放入少量油，爆香葱姜蒜

10.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

11.放入尖椒翻炒

12.放入切条翻炒

13.倒入小碗里的调料汁，翻炒均匀关火出锅

14.成品