1.准备青虾。
2.去虾鳞去虾线。
3.加入葱姜末将青虾剁馅。
4.准备猪肉加入葱姜末剁馅。
5.剁好猪肉馅待用。
6.将胡萝卜切成碎粒。
7.将青虾馅装入一个大盆内，再加入猪肉馅，倒入胡萝卜碎，打开甜玉米罐头倒入馅料中。
8.加入葱姜蒜末，熟油 ，香油，食盐，五香粉，味精 ，加入酱油，蚝油，搅拌均匀并腌制半小时。
9.取300克面粉倒入一个大碗中 ，用温水加入食盐进行合面。
10.将醒发好的面团赶成长条切成剂子。
11.用擀面杖赶出饺子皮。
12.包成元宝型的饺子。
13.起锅做油，开火烧热。
14.锅内放入元宝型的饺子，倒入清水闷煎饺子。
15.准备鸡蛋两只，金锣火腿肠一根。
16.用一个大碗打入两颗鸡蛋 ，放入少许的葱花，把鸡蛋打散。
17.用漏勺将全蛋液漏进锅里。
18.撒上切碎的火腿肠末关火起锅。
19.将鸡蛋抱饺盛入盘中，上桌食用。
用刀切虾背之时，一定要小心不要划伤了手。
