1.先分别说说各色面的制作过程。绿色面:菠菜洗净掉水,加入少量清水打成汁
2.用纱网去渣留液,加入适量面粉活面
3.活成三光面团,装入保鲜袋备用
4.胡罗卜浅粉面:胡罗卜蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
5.红色面:火龙果打汁,用纱网滤出果籽,活成三光面团,装入保鲜袋备用
6.黄芯红薯黄色面:黄芯红薯去皮蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
7.紫色面:紫薯去皮切块蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
8.南瓜浅红面:南瓜去皮切块蒸熟,晾凉后压泥,添加面粉活成三光面团,装入保鲜袋备用
9.所有面团都装入保鲜袋饧40分钟后取出,各取适量
10.上面条机压成长片
11.用饺子皮工具切面
12.取两个园皮,中间扑面粉,放在一起擀
13.两个压在一起擀
14.两个一起擀出的饼坯更薄
15.平底锅上火,锅热后放入饼坯,烙制一面微黄后翻面,两面均烙至微黄即可
16.同样的方法制作其它颜色的饼坯及烙饼
17.所有颜色的饼都烙好了
18.青笋、青蒜、葱、笋叶切丝,香菇、木耳、杏鲍菇、葱、姜、辣酱炒制的香菇酱,做卷饼的配菜
19.成品
胡罗卜面、黄芯红薯面、南瓜面的颜色太接近了,成品细看才能分辨。配菜可依个人的喜好更换。