1.做酒酿用大米和糯米都可以我选用的是短粒的糯米
2.选取糯米500g
3.将糯米淘洗两遍后加水泡制24小时
4.每8小时记得换一次水(尤其夏天,细菌滋生,容易变质)
5.24小时过去了取出其中任意一粒糯米
6.拇指和食指捻一下,就可以捻碎,米就泡成功了,这样的米才可以做酒酿了
7.将泡好的糯米平摊在蒸锅里,上锅蒸
8.20-30分钟后米变成米饭了油亮哦~~将米饭晾凉至手直接可以接触不烫即可
9.将米饭放到酸奶机的饭盒里(饭盒一定要保持干燥,无水无油哦)加入水,记得中间要挖一个洞哦
10.将酸奶机调到米酒制作上,36-48小时就成功了
11.熟了的酒酿放到密封容器中,吃不完的记得要放入冰箱哦
1.蒸米的时候我喜欢将米平摊在蒸锅里,其实放到容器里也是可以的。
蒸熟的米还要晾凉,如果放到容器里晾的时候也要选择将米分开,太麻烦所以我就直接把米撒在屉上
晾的时候就好弄了
2.加水的量是可调的哦,如果你喜欢和米酒就可以多放些水的
3.如果没有酸奶机也是可以做酒酿的,那么你需要选择一个密封的容器,放到28-35度的空间里,2-3天就可以了
4.成功的酒酿会飘着酒味和甜味的,如果你不是用酸奶机做的话就要隔一天打开盖子闻一下了,有其他味道的话证明失败了哦