1.新鲜鸡腿4个，请卖家剁成块。
2.清水洗净血水，浸泡十分钟，再冲洗一遍。
3.锅内适清水，鸡块放入。
4.中小火焯至半开。
5.捞出备用。
6.白萝卜切方块。
7.锅内适量油烧热（温热，太热干红辣椒一下子就糊掉），葱姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒出香味儿。
8.鸡块放入。
9.翻炒两下。
10.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。
11.翻炒均匀。
12.一大碗半开水（要没过鸡块）。
13.大火烧开，中小火炖二十分钟。
14.萝卜块放入。
15.中小火炖十五分钟，关火盛出。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
宜选用新鲜鸡腿，鲜嫩不柴。
