主料:
猪蹄，
2个
辅料:
干辣椒，
6个，
草果，
1个，
香叶，
2片，
八角，
2个，
花椒，
1个，
冰糖，
40克，
五香粉适量，
生抽，
15克，
老抽，
8克，
料酒，
15克，
盐适量，
生姜，
6片，
大葱适量，
食用油适量红烧猪蹄的做法步骤
1.食材洗净。
2.猪蹄焯水。
3.捞出控干水分。
4.炒糖色：炒锅放入油、冰糖，小火炒至熔化、冒泡。
5.待糖色冒泡迅速倒入猪蹄。
6.炒至猪蹄均匀上色。
7.放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀。
8.转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。
9.加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。
10.开吃！
小窍门&温馨提示
猪蹄是超市专柜买的，很干净，省去了拔猪毛。
TAGS：
热菜 家常菜 冬季食谱 猪蹄
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