1.羊排买回来后泡水半天，泡出血水。
2.胡萝卜削皮洗净。
3.蒜、姜、八角分别洗净。
4.胡萝卜切块状，姜切片。
5.羊排剁成小块状。（在肉摊已经叫老板把骨头部份剁开，自己切成小块即可）。
6.锅中热油，倒入羊排翻炒出香味。
7.炒至羊排变色，下姜片、蒜、八角继续翻炒。
8.调入适量盐、生抽、老抽、水。
9.倒入高压锅中，响声起后转中小火压15分钟。
10.压得8分熟的羊排。（其实也差不多熟了，不过羊排肉质咬不断）。
11.倒入胡萝卜块，用筷子搅拌均匀后，放入高压锅压至响声起，转中小火15分钟后，排气即可。
1. 适宜体虚胃寒者；
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；
3、肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
4、如果实在不喜欢羊肉的味道，可以先焯水后，翻炒时下点料酒，即可去腥。
