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豆瓣鲫鱼的做法步骤

1.热锅温油，下入姜葱蒜节爆香

2.放入适量豆瓣酱

3.炒出红油来

4.放入开水，以没过鲫鱼为适

5.汤汁烧开后，缓缓放入鲫鱼

6.再次烧开汤汁

7.转小火，盖锅盖，继续烧，让汤汁充分融入到鲫鱼中大概十五分钟左右

8.鲫鱼烧好后，捞出盛入盘中，现在收汤汁，大火烧开汤汁，并勾入适量淀粉水，让汤汁浓郁

9.把最后的汤汁淋到鲫鱼身上，放入小葱和香菜点缀即可

小窍门&温馨提示

暖心提示:豆瓣的盐分很大了，所以没有再格外放盐
鲫鱼收拾干净改花刀即可，没有用什么料酒腌制，如果你喜欢可以用少许料酒提前腌制一会。