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烧茄尖的做法步骤

1.茄子去皮切滚刀块

2.取盆一个，加入鸡蛋，粉芡调成全蛋糊

3.放入茄块，挂匀全蛋糊

4.锅放火上，添入适量油，六成热时下入茄块。

5.茄块炸透捞出沥净油。

6.青椒切片，西红柿切块

7.炒锅上火，添入少许底油，五成热时下入蕃茄沙司炒出红油。

8.放入葱末，蒜末炒出香味，投入西红柿炒软

9.下入茄块，加入盐，味精，白糖定好味

10.下入青椒翻炒均匀，淋入香油即可。

11.成品图