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1.取笋干。
2.反复冲洗浸泡，超过两小时最好。
3.冷水下锅煮5分钟。
4.取出来冷水浸泡。
5.葱姜和卤肉料。
6.五花肉切大块。
7.热锅冷油。
8.油热放猪肉和冰糖翻炒。
9.炒至肉块外表金黄色。
10.放食盐和葱姜等。
11.炒均匀放生抽。
12.放老抽。
13.翻炒均匀。
14.放盐。
15.盖锅盖大火烧开。
16.开锅十分钟。
17.放笋干。
18.放炒均匀，改小火煮50分钟左右。
19.改大火收汁，放鸡精炒均匀。
20.汤汁收浓稠即可。
21.成品。
