1.提前四小时以上把糯米泡好，也可以头天晚上泡第二天蒸。
2.用一个有小孔的筛子或是纱布装起来，上锅蒸35分钟。
3.这时可以另外起锅烧半碗色拉油，烧熟即可，倒出来，备用同时准备好白糖大约50克左右，搅拌时可以边尝一下边放糖，这是一个参考量，不喜欢太甜的还可以减。原则上这道菠萝饭糖越多越好，才能突出菠萝的酸甜果香。
4.把菠萝横着切短整齐两半。
5.挖空。
6.果肉留着待用。
7.切一碗粗一点的丁。
8.再切一份细一点的。
9.时间到了，糯米饭已熟。
10.倒出来一部分加油，白糖不停搅拌。
11.放粗的菠萝丁进来搅拌。
12.搅拌均匀再把剩余的糯米饭，熟油，和白糖，以及菠萝粗粒也搅拌进来然后装进菠萝碗里。
13.上锅蒸15分钟。
14.撒上细菠萝粒，焖两分钟，出锅。
香甜可口
第二次的细菠萝粒越细越好
白糖越多，口感越好
熟油越多，越滋润
