1.奶锅中放入适量清水，水开后放入西米，烧开后开中火煮5分钟。关火后不要立即开锅。焖15分钟。
2.第一次煮完的西米中间有小白点。
3.用凉水冲洗过滤晾凉后重新按第一次的步骤煮。直至小白点消失，再用凉开水冲洗过滤晾凉备用。
4.煮西米的时候可以准备芒果，将大芒果去皮切丁，一大半放入料理机，加入50克细砂糖，20ML奶油打成泥状，
5.芒果的一小半切丁后，西柚剥好撕成小块备用。
6.取一容器放入50克椰浆，50克牛奶混合均匀
7.加入晾凉后的西米搅匀
8.加入芒果泥搅匀，放入冰箱冷藏1小时
9.食用前加入芒果丁，西柚丝装饰即可。若家里有现成的冰淇淋可以挖一勺在芒果丁上味道更好。
1、芒果要选熟点的甜点的。
2、西米煮2次是为了得到更筋道的成品，如果嫌麻烦的话，可以在第一次煮和焖的时候时间加长，这样煮一次即可。
3、椰浆和牛奶可以互相替用。
4、做好的杨枝甘露冷藏后食用效果更佳
