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外婆家鱼香肉丝的做法步骤

1.把猪肉切成丝，加入一小撮姜粒，3勺嫩肉粉，2勺豆粉，少量盐，和一点油，抓匀腌制备用。

2.姜蒜切粒待用

3.把泡辣椒切大粒，和豆瓣舀出待用

4.把糖和醋用1:2的比例放入一个小碗里待用

5.黄葱切段待用

6.铁锅加热

7.倒入适量油

8.油热后加入姜蒜粒

9.再倒入泡辣椒和豆瓣炒匀

10.下肉翻炒

11.下入黄葱翻炒

12.倒入糖醋料翻炒

13.翻炒3-5分钟，起锅前加入适量味精

14.起锅装盘即可

小窍门&温馨提示

肉丝下锅前可以再搅拌一下，让沉淀的豆粉都裹在肉丝上。炒肉丝时一定要不停的翻炒，防止粘锅。