1.准备好一个猪舌头，清洗干净，凉水上锅，加姜片和料酒，焯水，煮几分钟。
2.捞出，过凉水，清洗干净浮沫。
3.半个猪舌头切成薄片、辣椒斜切、大蒜头拍碎、姜切成末。
4.起锅烧热，加油。
5.下入辣椒和大蒜头，翻炒断生。
6.加少许盐，翻炒均匀。
7.盛出待用。
8.锅中留底油，下入猪舌头和姜末翻炒变色。
9.加盐翻炒均匀。
10.加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。
11.加一点点水稍煮一会儿。
12.加入米酒，翻炒均匀。
13.加入之前炒好的辣椒，翻炒均匀。
14.加人鸡精和香醋，翻炒均匀即可出锅。
15.起锅装盘。
16.好了，美味即成。
