1.辣椒段，花椒，麻椒。
2.清水浸泡一会儿。
3.捞出控水备用。
4.小柴公鸡一只，去除内脏，洗净血水。
5.鸡爪先放入鸡肚子里。
6.泡好的辣椒，花钱放进去两把。
7.用牙签扎不动，我直接用针把鸡肚子缝起来了。
8.鸡放入煮锅。
9.剩下的花椒辣椒放入锅里。
10.葱姜，香叶，桂皮。
11.锅内适量油烧热，葱姜，花椒，冰糖（家里刚好没冰糖，我用了白糖），干红辣椒炒香。
12.适量豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽调味儿。
13.炒匀倒入适量清水。
14.连汤带料倒入煮锅。没过整只鸡。
15.适量盐，鸡精调味儿。
16.搅拌均匀。
17.大火煮开。
18.中小火卤60分钟。
19.焖30分钟，捞出。
20.成品。
21.成品。
