1.准备食材。
2.土豆清洗干净去皮，切大小均匀的丝，刀工不好可以用切丝器哦！用水多清洗几遍，把土豆本身的淀粉完全洗掉。
3.锅里烧水，水开后下土豆丝，焯水30-40秒，迅速捞出，凉水冲洗冷却。
4.沥干水份，待用。
5.干辣椒用水浸泡几分钟，切段。青椒切丝，大蒜剁碎。
6.锅里倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至变色即可捞出花椒丢弃。
7.放入干辣椒，小火炒香。再加入青椒丝和蒜末。
8.加入土豆丝，放一小勺盐。
9.味达美清香米醋1勺。
10.味达美臻品特级生抽1勺。
11.味达美臻品蚝油1勺。
12.大火炒二三分钟，关火。加入芝麻香油，即可装盘。
13.撒上葱花，好看又增香。个人建议喜欢吃辣的朋友，可以加适量辣椒油。
1.土豆丝完全清洗掉淀粉才可以哦！
2.土豆丝焯水时间以及煸炒时间不宜太长，那样就不脆了。
3.炒花椒和辣椒时需小火炒出香味，加入土豆丝后，迅速加入调味料，大火炒二三分钟即可。
