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小炒肉的做法步骤

1.辣椒切小块。

2.瘦肉切薄片。

3.瘦肉放入碗中，加适量淀粉、盐和麻油拌匀。

4.干锅中倒油，放入辣椒炒至五成熟盛起备用。

5.干锅中倒油，大火将油烧热，放入瘦肉迅速翻炒至肉完全变色，然后放入辣椒一起翻炒，加少许盐、几滴生抽和醋炒匀即可出锅。

小窍门&温馨提示

炒肉时要把油烧热大火炒，这样肉炒出来嫩且不粘锅。