1.将陈醋 生抽 冰糖倒入锅里，中火煮至冰糖完全溶化，关火装盆冷却备用。
2.鸡爪剪去指甲洗净后，冷水入锅中小火煮熟就行。
3.趁煮鸡爪的时间，将生姜 大蒜和小尖椒切好备用。
4.将煮熟的鸡爪捞出来，用凉自来水冲3到5分钟后，将鸡爪浸泡到冰水里10分钟，捞出来漓干水份。这一步不能省，要不然鸡爪就不脆。
5.将泡好冰水的鸡爪加入冷却好的陈醋汁里，加入生姜大蒜和小尖椒。
6.最后加上几片柠檬片。将鸡爪浸泡3到5小时。
7.陈醋柠檬泡鸡爪，吃前淋点香油，味道更好。
清野碎碎念：1.煮鸡爪的时候，一定要控制好时间，煮久了，鸡爪外皮就破了，就不好看了。
2.煮好了的鸡爪一定要用流水冲，才能去掉煮熟鸡爪外面的胶质，冲完水后一定记得泡冰水。
3.泡好冰水的鸡爪要将鸡爪对半切开后，再浸泡陈醋汁，会更好入味，我自己忘记切了。
4.柠檬片无须加太多，我加了5片，就很清香了。
5.要想鸡爪味道更好，陈醋很重要。
