1.紫薯入锅中蒸熟。
2.去皮，取40克备用。所用原料。
3.去皮紫薯用筛子压成细腻的薯泥备用。
4.香大米和白糖分别用搅拌机打成粉状备用。
5.大米粉、糯米粉、糖粉与紫薯泥混合，充分揉搓均匀。
6.根据粉的干湿度慢慢加入适量牛奶搓匀。
7.直至紫薯米粉用手捏合后很容易抱成团。
8.而丢下时又不容易散开即可。
9.处理好的紫薯米粉再次过筛备用。
10.给平底的盘子铺上油纸，心形模具内部刷少量食用油。
11.在模具内部装满紫薯米粉，用筷子轻轻抹平表面。
12.如此处理好所有模具，开水上锅，大火蒸二十分钟，取出用竹签串起即可。
1、自家用料理机打的大米粉做成的紫薯糕口感是沙沙的，比较有嚼劲，如果想要非常细腻的口感，可把香大米40克换成同等重量的粘米粉。
2、趁热吃糕会非常松软，凉后会变硬，回锅稍稍加热几分钟，便又可恢复最初的口感。
