1.猪皮仔细清理干净
2.放入烧开的水中焯5分钟
3.再将肥脂全部去除干净
4.用水冲净后切成细条
5.配料准备好
6.锅中倒水烧开，倒入肉皮加所有配料煮40分钟
7.利用煮猪皮的时间，将胡萝卜洗净切丁
8.加适量水放入豆浆机
9.搅打成汁后，沥去菜渣
10.留汁备用
11.紫甘蓝洗净切开
12.放入豆浆机，加适量水
13.搅打成汁后，过滤菜渣
14.留汁备用
15.菠菜洗净放入沸水中焯
16.然后捞出切小段
17.加水放入豆浆机打成菠菜汁
18.过滤出菜渣留菜汁备用
19.猪皮煮好后捞出配料不要
20.将猪皮和汤一起倒入豆浆机中
21.选好功能键
22.搅拌成肉泥糊备用
23.将打好的肉皮糊一分5份
24.3份与3种蔬菜汁混合拌匀，1份加老抽、少许水混合调匀，另1份只加水混合调匀
25.以甘蓝汁肉糊为例，将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开，加少许盐搅拌均匀，其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊
26.在模具内涂一层香油，用锡纸将模具四周包起
27.将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固，然后倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固，肉皮全部凝固后，从模具圈中取出即可食用
①肉皮糊要比蔬菜汁多一些，大约比例为1.2:1
②菠菜事先焯一下，是为了去除草酸
③处理猪皮时一定要将肥脂去掉，否则会太油腻而影响口感
④肉皮糊做好后会很容易凝固，所以在一层层浇汁时要确保肉皮糊都是流动的状态
