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干煸大肠的做法步骤

1.首先做麻辣油，温油小火把辣椒和花椒炸香。油温以3--4成为宜，小火慢慢的把麻辣味浸出来，

2.做好的麻辣油备用

3.大肠用煮肉料卤煮好

4.捞出切

5.青椒和洋葱切片

6.锅中放油，炒香蒜和泡辣椒

7.倒入大肠煸炒，然后加入郫县豆瓣

8.倒入大肠煸炒，然后加入郫县豆瓣，因咸味主要靠它，量要适当。

9.炒至出红油

10.放入青椒和洋葱

11.翻炒均匀，把麻辣油倒入

12.翻炒均匀即可

小窍门&温馨提示

炸麻辣油时油温一定要低，而且要小火，这样炸出来的油味道才浓