1.300克面粉。
2.一半加入沸水，搅拌至无干粉。
3.另一半加入凉水，搅拌至絮状。
4.加入约20克植物油。
5.揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。
6.饧面时准备馅料，红萝卜去掉根部，洗净。
7.对半切开，取其中一半再切成两块。
8.切成块的红萝卜擦成丝。
9.加2小匙盐。
10.拌匀腌制20分钟左右。
11.腌好的萝卜丝攥去水分。
12.粗略剁一剁，不用剁的特别碎。
13.剁碎的萝卜放到容器里，加入剁碎的猪油渣、葱姜末。
14.再加入蚝油、十三香、生抽、盐、植物油。
15.拌匀即可。
16.饧好的面团更加光滑柔软，很容易拉长。
17.面团搓长条。
18.分成小份。
19.每一份分别搓条，面条表面抹点油，静置松弛几分钟。
20.取一份面条擀长，其中一头要擀的宽一些大一些。
21.放上馅料。
22.把周围的面片折上来盖住馅料。
23.边滚动边抻长面片。
24.直到面片全部包裹完馅料。
25.收口压在底部。
26.按扁，略微擀开。
27.锅里注油烧热，下饼胚，中小火慢煎。
28.煎至两面金黄。
29.其间可以翻面。
30.两面都煎好后立起来煎煎周边。
31.成品。
