1.食材：豆腐、鱼头（已洗净）、姜片、香葱。
2.将豆腐撕开包装用刀划开。
3.将鱼头放在案板上切开。
4.放入盘中，加适量的盐。
5.涂抹均匀，腌制10分钟。
6.起锅倒油烧热，下入鱼头两面煎至一会儿。
7.接着，将煎至好的鱼头移入汤锅里，搁入姜片，倒入开水煮开、煮至10分钟。
8.然后，合入豆腐煮开、煮上3分钟。
9.然后，合入豆腐煮开、煮上3分钟。
10.最后，加适量的白胡椒粉。
11.最后，加适量的白胡椒粉。
12.加适量的盐。
13.加适量的盐。
14.加适量的味精。
15.加适量的味精。
16.调味翻匀，搁入香葱即成。
17.调味翻匀，搁入香葱即成。
