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家常焖带鱼的做法步骤

1.带鱼清洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，切段倒入料酒拌匀，腌制30分钟，目的是去腥。

2.平底锅里放适量的油，油热后，把带鱼放入锅中，小火慢煎。

3.至两面金黄色，就可以了。

4.葱姜切丝，把葱姜丝放入锅里。

5.再加入适量清水，能够快没过带鱼就可以了。

6.盖上盖儿大火焖熟，即汤汁基本快干了就可以了，放一点盐调味出锅。

小窍门&温馨提示

做鱼一定要大火焖，不能小火，否则易发腥。