1.材料图。（瘦肉、鸡蛋、干贝）
2.瘦肉洗净，剁成较细的肉末。
3.加入葱白末、姜末，和泡发好的干贝。（干贝撕成丝）
4.剁至干贝和肉末完全融合。
5.剁好的肉糜放入较深的碗中，加入食盐、料酒，和少许干淀粉搅拌均匀。
6.再分次加入2汤勺的高汤，顺同一方向搅拌均匀至上劲。
7.分成所需要的份数。
8.取一份放入碗中。
9.打入一个鸡蛋。
10.从碗的边缘轻轻加入适量清水，然后盖上保鲜膜。
11.入开水锅大火蒸5分钟左右，改小火炖半个小时即可。
12.如果有这种带盖的瓦罐，就用瓦罐蒸，会更好。我怕有的亲们没有，所以直接用碗示范了。
诗心片语：
1：如果可以接受的话，五花肉也可以蒸的。也可以在肉末里加莲藕一起蒸。
2：干贝没有可不放，直接蒸鸡蛋肉饼。
3：家中有瓦罐的话用瓦罐蒸，会更香。瓦罐可以一次多买几个，蒸的时候一人一份。
