1.用料：冷冻蘑菇200克，鸡肉块200克，豆瓣酱8克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，黑胡椒粉适量，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。
2.鸡洗净斩块。
3.姜蒜切碎，葱分别切段和葱花。
4.陈皮洗净，备用。
5.将鸡肉块和所有调料放入大碗，拌匀。
6.加入淀粉。
7.拌匀，腌制半小时以上。
8.蘑菇洗净，切成小块，摆入盘底。
9.表面放上腌好的鸡肉。
10.放入高压锅蒸屉中。
11.盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约20分钟。
12.熄火，待气压排尽后揭盖。
13.出锅，撒一把葱花，趁热食用。
1、蘑菇与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。
2、使用新鲜蘑菇风味更佳。
3、蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。
4、使用高压锅需注意安全。
