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双菇炖肘肉的做法步骤

1.肘子肉刮洗干净加料酒焯水备用。

2.生姜备好。

3.茶树菇清洗干净后用清水浸泡一会儿备用。

4.香菇清洗干净浸泡一会儿备用。

5.热锅冷油，下姜片煸香。

6.放入肘子肉翻炒一分钟（ 肉皮微煎一下）。

7.加入适量料酒及生抽焖一会儿。

8.放入双菇及泡发的水，加入适量老抽大火烧开转中火炖四十分钟。

9.炖至肉酥烂浓香即可，调入少许鸡精即可。

10.成品图。

11.成品图。

小窍门&温馨提示

肘子肉加料酒焯水去腥！
肘子肉皮微煎口感更佳！
浸泡双菇的水过滤好一起炖更鲜美！