1.五花肉洗净后切成麻将大小的块状。
2.这道菜菜的肉肉不需要焯水，不过为了味道更好，可以将切好的肉肉泡在加了少量姜丝、花椒和料酒的清水中，泡1个小时。
3.准备好配料。
4.山楂洗净后再用淡盐水泡20分钟。
5.锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黄，煸出多余的油脂。
6.加入配料，炒出香味。
7.倒入调味，翻炒均匀。
8.倒入热水，没过肉肉，大火煮开，小火慢炖30-40分钟。
9.放入山楂，再加入少量的盐，继续小火炖8-10分钟，大火收汁即可。
10.前几天晚上出去散步，看到新鲜山楂，红彤彤很是诱人，买回来本来是准备做山楂糕的，但一想到要去籽就很是头痛，最后用山楂来做了红烧肉，这其实也是我第一次用新鲜山楂来做这道菜菜，山楂的酸味很好地阻挡了五花肉的肥腻，最后出来的效果还不错，酸酸甜甜的，值得尝试。
11.酸酸甜甜的，值得尝试。
12.如果喜欢我的美食，欢迎关注我的美食微信公众号sunshinewinnie_99（请注意sunshinewinnie和99之间有一道下划线哦）
原料：五花肉400克 山楂200克
配料：冰糖20克 八角2个 香叶3片 桂皮4克 姜8克 花椒20颗
调味：老抽15克 生抽10克 料酒10克 盐2克
1、煎五花肉的时候，用不粘锅比较好操作。
2、洗过的山楂用淡盐水泡泡，更有利于杀菌。
