1.馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少许
2.鸡蛋加盐打散，备用。
3.韭菜洗净切碎，备用。
4.平底锅倒少许油，烧热。
5.倒入鸡蛋，
6.待鸡蛋成半凝固状态，用筷子拨散。
7.倒入韭菜，
8.翻炒均匀，待韭菜软熟，溢出香味，熄火。
9.出锅，晾凉，备用。
10.面团：玉米面80克，黄豆面40克，开水70克，小苏打1克
11.将玉米面，黄豆面，小苏打混合，
12.一边搅拌一边冲入开水，
13.搅拌成颗粒状，
14.揉成面团。
15.分割成三等分，
16.按一个大窝，
17.放入馅料。
18.团起，封好收口，拍成饼状。
19.平底锅烧热，刷油，
20.放入玉米饼，加入少许水，
21.盖上盖子，小火焖5-8分钟左右
22.揭盖，继续煎烙至水分完全变干，
23.出锅。
24.趁热掰开食用。
面团用水量需根据实际情况酌情调整。
馅料可以根据自己喜好任意变化。
煎烙时需用小火，以免外焦内生。
