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暖冬大盘鸡的做法步骤

1.鸡块放入加入葱姜的水中，氽烫两分钟。

2.炒锅倒油，放八角、香叶和姜片小火炒香。

3.放入花椒和干海椒小火炒香。

4.放入豆瓣酱炒香。

5.加氽过水的鸡块和冰糖，大火炒香。

6.倒入啤酒。

7.大火转中小火烧鸡块。

8.汁要收干时，放滚刀土豆大火炒。

9.加高汤中小火烧。

10.起锅前加青椒块大火炒香。

11.装盘，端上餐桌。

小窍门&温馨提示

我用的二荆条干海椒，喜欢吃辣味的小伙伴，用小米辣或印度魔鬼椒。