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水油皮中筋面粉105g白糖15g猪油30g40g油酥低筋面粉90g猪油45g

辅料:
五仁馅适量

苏式五仁月饼的做法步骤

1.提前做好的五仁馅

2.水油皮所有材料放入容器中和成面团,油酥所有食材放入容器中和成面团,盖保鲜膜松弛十分钟

3.水油皮和油酥面团分别分成十份

4.用水油皮包上油酥

5.全部包好盖保鲜膜松弛十分钟

6.如图擀成牛舌状从一头卷起来

7.全部做好盖保鲜膜松弛十分钟

8.如图擀长从一头卷起来

9.全部做好盖保鲜膜松弛十分钟

10.从中间按一下,擀成面皮

11.放五仁馅包起来

12.包好按扁

13.全部做好,用色素按上花型点缀,烤箱提前预热上下火180°烤20分钟

14.出炉。

小窍门&温馨提示

五仁馅不能太干,也不能太湿,用手能攥成团就可以。


TAGS:烘焙 中秋 秋季食谱 其他菜系 中筋面粉
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