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卤肥肠的做法步骤

1.干香菇泡发。

2.肥肠清洗干净。

3.放入锅中焯水。

4.取出肥肠放入高压锅。

5.加入葱段，姜片，蒜粒，干红辣椒，泡发香菇，白芷，香叶，八角，桂皮，草果，草蔻，盐，白糖，十三香，生抽和老抽。

6.倒入适量清水，选择焖炖键，做好后继续浸泡卤制几小时，最好半天以上，卤好后切块即可。