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辣椒蒜苗炒肥肠的做法步骤

1.青蒜苗斜切120克，肥肠斜切成块150克，去籽红辣椒40克斜切成小块。

2.炒锅放入半小勺油润一下锅或用油刷刷一下，下入肥肠。

3.小火煸炒至肥肠内的油大部分都析出。

4.将肥肠盛入碗中，锅中的油脂倒掉并清洗干净锅。

5.炒锅放入一勺油，加入几粒花椒炸香。

6.下入红椒块翻炒几下。

7.接着下入蒜苗段翻炒。

8.加入适量的咸盐翻炒均匀，炒至蒜苗断生。

9.接着下入肥肠炒均，加入一勺料油去腥，加1/2勺酱油调色。

10.翻炒均匀后出锅。