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烧带鱼的做法步骤

1.将带鱼择洗干净。

2.带鱼裹上面粉。

3.起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄后盛出。

4.用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁。

5.起油锅，大料入锅炸香后葱姜蒜入锅煸香。

6.煎好的带鱼入锅。

7.倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时晃动锅。

8.收汁入味即可出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、为让带鱼均匀入味，烧鱼时要适时晃动锅。
2、小火慢烧更入味。
3、碗汁依据个人口味添加调味品。