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半煎煮红目鲢的做法步骤

1.红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。

2.炒锅下油浇热。

3.下腌好的鱼煎至发黄。

4.翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜。

5.下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。

小窍门&温馨提示

红目鲢皮硬，要先撕去皮再去内脏，可以让小贩帮忙处理。