1.准备好原材料。
2.将排骨放入锅中， 加入少许油，不停的翻炒， 直至水分没有，排骨表面微微发黄。
3.下入姜片和大料进去进去翻炒， 这样能更激发大料的香味。
4.煸炒几下后烹入适量的料酒翻炒。
5.再就加入1小块冰糖和酱油进去翻炒。
6.翻炒上色后加入适量的水，大火煮开， 转为小火加盖炖煮20分钟。
7.加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入锅中，加盖继续炖煮五分钟。
8.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
1、提前将香菇和黑木耳都泡好备用。
2、没有用冰糖炒糖色， 只是加入了酱油和冰糖一起混合炒， 将排骨炒上色， 这样做更简单。
3、先将排骨炖煮20分钟， 再放入准备好的配料一起炖煮五分钟， 最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
