1.所有材料准备好备用。
2.取一把米粉，放入容器中倒入适量水浸泡3是-4小时捞出备用。
3.葱洗净切成葱末，买回来的火腿肠撕掉包装皮切成块装入盘子备用。
4.碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速搅散成鸡蛋液，油菜摘洗干净，留最嫩的油菜芯备用。
5.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟盛出备用。
6.锅内倒入适量水烧开，倒入浸泡好的米线煮开后关火盖上锅盖焖10分钟
7.煮好的米线捞出冲一下冷水，把米线粘冲掉装盘备用。
8.锅内倒入适量油烧热，倒入弄好的鸡蛋液快速的滑熟装盘备用
9.锅内留有底油，倒入切好的葱末爆出香味，一次倒入弄好的火腿肠，鸡蛋和油菜炒至油菜变软倒入半匙酱油1匙耗油和1-2匙翻炒均匀后倒入煮好的米线，小火翻炒3-4分钟关火盛出即可。
1:米线中的配菜可以根据自己的口味随意的添加。
2:煮好的米线一定要过一下冷水，这样才不会装盘的时候沾到一起。
3:炒米线一定不要放太多油，并且最好使用油味小的玉米油之类的油，这样炒出的米线才不会油腻。
4:我这是2个人的用量，可以根据自家情况随意增加或者增减米线的用量。
5:提前浸泡米线是为了节约煮米线时间，你也可以不用浸泡直接煮，不过煮的时间要长点，大约10-15分钟。
