1.将野鸡洗净。
2.斩块放入煲里。
3.加水煲熟。
4.*****
5.煲熟的野鸡肉捞起待用。
6.锅里放油烧热。
7.将煲熟的野鸡肉下锅炒酥至金黄。
8.炒酥的野鸡肉捞起备用。
9.自家的泡菜。
10.将上述泡菜切好备用 ，另外把生姜切片、大蒜拍碎、大葱切段、青辣椒切段备用。
11.红辣椒切好备用。
12.锅里下油烧热,下入大蒜、生姜炒香。
13.加入干辣椒和花椒炒香。
14.加入切好的青辣椒。
15.加入大葱。
16.倒入切好的红辣椒。
17.加入胡椒粉。
18.加入料酒、生抽翻炒,准备起锅。
19.炒好的配料盛到碗里备用。
20.锅里放油烧热，下入冰糖炒化。
21.倒入切好的泡辣椒炒香。
22.把泡辣椒炒香。
23.下入泡萝卜。
24.加入泡豆角。
25.翻炒。
26.这道菜的泡菜味道很关键，泡菜不好吃会影响此菜的口感。
27.加入已酥好的野鸡肉。
28.翻炒均匀，注意：火不要太大。
29.加入胡椒粉。
30.加入鸡精。
31.倒入之前炒好的配料。
32.翻炒。
33.起锅前加入大葱、盐。
34.把之前煲野鸡的汤加入400克到火锅里。
35.然后将炒好的料盛到装有汤的锅里。
36.一盆野鸡火锅料就做好了。
37.我家的午餐---童子野鸡。此菜先吃菜，吃完菜后將煲野鸡的汤放里面继续煲火锅，真是汤鮮味美。
