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龙井虾仁的做法步骤

1.虾仁用牙签把虾线挑去。

2.龙井茶用开水泡开。

3.虾仁洗净，加入蛋清。

4.加入淀粉和龙井茶抓匀腌10分钟。

5.锅里放水，加入虾仁焯一下，立即捞出。

6.锅里放油，放葱，姜爆香。

7.放入虾仁和龙井茶炒匀，加盐调味即可。

8.嫩嫩的虾仁飘着淡淡的茶香。。

小窍门&温馨提示

虾仁用蛋清和淀粉抓匀腌渍，这个过程主要是让虾仁嫩滑，不能省。炒时其实很简单，主要还是虾仁的处理。