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鸡汁回卤干的做法步骤

1.准备材料。

2.将鸡胸肉放入水中加生姜、大葱、料酒煮熟备用。

3.煮熟的鸡胸肉捞出，撕成鸡丝备用。

4.将油豆泡切片，煮锅中加水焯烫油豆泡。

5.另起一只锅加入鸡汤、盐、姜片、葱段煮开。

6.将沥干水分的油豆泡放入鸡汤中大火煮开转小火慢慢炖制。

7.放入清洗干净的黄豆芽继续煮。

8.准备香菜末、剁辣椒。

9.出锅前撒上胡椒粉、香菜、剁辣椒、鸡丝即可。

小窍门&温馨提示

1、鸡汤里的盐要适量，剁椒也有咸味。
2、优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。
3、油豆泡买回来最好切成片容易入味。