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主料:
面粉200克转化糖浆130克枧水4克

辅料:
咸蛋黄8个红豆沙400克50克奶粉25克吉士粉5克

蛋黄红豆沙月饼的做法步骤

1.备好食材

2.糖浆枧水油放入盆

3.搅拌均匀

4.奶粉面粉吉士粉拌匀

5.过筛到糖浆里

6.拌匀

7.放入保鲜膜醒发1小时以上

8.鸭蛋黄放烤盘160度烤10分钟

9.红豆烧搓圆25克一个

10.红豆沙压成皮包咸蛋黄

11.收口搓圆

12.在用月饼皮包入收口搓圆

13.放入模具

14.压在烤盘中

15.200度烤箱5分钟定型

16.取出刷一层油在烤15分钟165度

17.取出等凉

18.凉后放入袋子里回油3天即可。

小窍门&温馨提示

烤箱温度自己观察。


TAGS:烘焙 中秋 其他菜系 面粉
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