主料:
外脊，500g木耳，
8个，
胡萝卜，
半个，
笋，
半个，
葱适量，
青椒，
半个，
鸡蛋，
1个，
姜适量，
蒜适量
辅料:
郫县豆瓣酱，
两勺，
淀粉，
少许，
食用油，
两勺，
蚝油，
两勺，
糖，
两勺，
料酒，
少许，
盐，
一勺，
香油，
一勺，
鸡精，
一勺，
水，
半碗，
生抽，
一勺，
醋，
少许鱼香肉丝的做法步骤
1.准备好食材：外脊，木耳，鸡蛋，胡萝卜，青椒，葱姜蒜，笋，木耳提前一小时凉水浸泡，去根部。郫县豆瓣酱。
2.所有食材都切成丝状。
3.肉丝放在大容器里，加入鸡蛋，盐，料酒，淀粉，食用油，鸡精，香油搅拌均匀腌制1小时。
4.兑小料，两勺耗油，两勺糖，生抽，醋，郫县豆瓣酱各一勺，少许水搅拌均匀。
5.热锅放水，煮沸后，焯一下笋丝。捞出控水备用。我把胡萝卜丝也焯了一下。
6.热锅放油，将肉丝放入锅里翻炒变色。加入葱姜蒜。
7.再加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
8.加胡萝卜丝，青椒丝，和笋丝。继续翻炒，如果郫县豆瓣酱放的少可以加入少许盐。
9.菜渐变软后，倒入调好的小料。翻炒均匀。
10.快出锅的时候加入鸡精和香油。翻炒后熄火 。
11.盛在盘里。
12.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 木耳
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